La Soirée qui fait fondre l'hiver

Le jeudi 13 août, on fait fondre l’hiver. Et pas qu’un peu.

À La Fabrique, on aime les plats qui rassemblent, les recettes qu’on connaît par cœur… et celles qu’on ne peut pas s’empêcher de bousculer un peu.

Pour cette soirée, on vous prépare trois belles « flettes » : une tartiflette bien classique, une croziflette à la créole au boucané confit et une morbiflette végétale.

Avant ça, deux entrées au choix. Et pour finir, une poire pochée au vin chaud ou notre Flamby péi, à la vanille Bourbon et au caramel de galabé.

Un menu généreux, réconfortant et un peu canaille. Bref, tout ce qu’il faut pour faire fondre l’hiver.

LE MENU

ENTRÉES

Soupe à l’oignon « Made in 974 »

Oignons pays, gingembre, saucisse fumée et écume de fromage

OU

Tomates péi & burrata

Tomates fraîches et confites, condiment tomate-gingembre, huile de basilic et croûtons croustillants

PLATS

Tartiflette « classique »

Pommes de terre, oignons confits, lard fumé, reblochon et vin blanc de Savoie

OU

Croziflette « à la créole »

Crozets, fromage des Hauts et boucané confit façon pulled pork

OU

Morbiflette végétale

Pommes de terre, patate douce rôtie, champignons, oignons confits et morbier gratiné

DESSERTS

Poire pochée au vin chaud

Épices douces, marmelade d’agrumes péi et sorbet Vakoa

OU

Comme un Flamby péi

Flan tremblotant à la vanille Bourbon, caramel coulant de galabé et fleur de sel

Jeudi 13 août 2026, au dîner

Menu entrée, plat et dessert : 59 € par personne, hors boissons.

Réservation indispensable, les places sont limitées.

Merci d’indiquer votre choix de « flette » ainsi que vos éventuelles allergies ou contraintes alimentaires au moment de la réservation. Nous vous confirmerons les adaptations possibles.

Restaurant La Fabrique

76 rue Pasteur, Saint-Denis

0262 19 80 60